Musim Hidup Perlahan

Musim Hidup Perlahan
Musim dingin mempunyai cara tersendiri untuk meminta kita memperlahankan diri, dan sejujurnya, bagi kami dapur adalah tempat terbaik untuk mendengarnya.

Puding nasi vanila bakar yang dibiarkan dua jam dalam ketuhur rendah, dengan pir yang diperam di rak bawah, sementara seluruh rumah dipenuhi dengan aroma vanila Madagaskar yang hangat dan kaya. Tiada teknik, tiada tekanan. Hanya mengacau, menunggu, dan sudu pertama di bawah kulit keemasannya.
Vanila Madagaskar adalah klasik kerana suatu sebab. Ia pekat, berkrim dan manis, sesuai untuk pencuci mulut musim sejuk yang perlahan seperti ini.

Resipi di bawah. 🖤

Hidangan untuk 6 orang
Anda perlukan:
110g beras arborio atau bijirin sederhana
1L susu penuh krim
150ml krim pekat
80g gula kaster
3 sk Ekstrak Vanila Semula Jadi, Asal Madagaskar
50g mentega tawar
Secubit garam
3 biji pir yang kukuh, dibelah dua dan dibuang empulurnya
40g gula perang

1. Panaskan ketuhar pada suhu 150°C (130°C kipas). Kacau nasi, susu, krim, gula kaster, 2 sudu teh vanila dan garam terus ke dalam pinggan pembakar 1.5L yang telah dilumur mentega. Letakkan 20g mentega di atasnya.
2. Bakar tanpa ditutup selama 30 minit, kemudian kacau kulitnya perlahan-lahan kembali ke dalam.
3. Sementara itu, letakkan pir yang dipotong menghadap ke atas di atas dulang yang dialas. Campurkan gula perang dengan 30g mentega cair dan ½ sudu teh vanila yang selebihnya, kemudian sudukan ke atas pir.
4. Kacau puding sekali lagi dan letak pir ke rak bawah. Bakar kedua-duanya selama 60 hingga 75 minit sehingga puding berkrim di bawah kulit keemasan dan pir lembut serta terkaramel.
5. Rehatkan selama 10 minit, kemudian hidangkan bersama pilihan pir, karamel dari kuali mereka dan sedikit krim.

Simpan yang ini.🖤