슬로우 리빙 시즌

슬로우 리빙 시즌
겨울은 우리에게 천천히 가라고 말하는 듯하며, 솔직히 우리는 주방이 그 말을 듣기에 가장 좋은 장소라고 생각합니다.

낮은 오븐에서 두 시간 동안 나른하게 구워지는 구운 바닐라 라이스 푸딩과 그 아래 선반에서 캐러멜화되는 배, 그리고 온 집안을 채우는 마다가스카 바닐라의 따뜻하고 풍부한 향. 기술도, 스트레스도 없습니다. 젓기, 기다리기, 그리고 황금빛 껍질 아래 첫 숟가락.
마다가스카르 바닐라는 그럴 만한 이유가 있어 클래식입니다. 깊고 크리미하며 달콤한 맛은 이와 같은 겨울 디저트와 잘 어울립니다.

아래 레시피. 🖤

6인분
당신에게 필요한 것:
아르보리오 쌀 또는 중립 쌀 110g
1L 일반 우유
150ml 농축 크림
80g 백설탕
마다가스카르산 천연 바닐라 추출액 3 티스푼
무염 버터 50g
소금 한 꼬집
단단한 배 3개, 반으로 잘라 씨 제거
설탕 40g

1. 오븐을 150°C (팬 기능 130°C)로 예열하세요. 버터칠한 1.5L 베이킹 접시에 쌀, 우유, 크림, 설탕, 바닐라 2 작은술, 소금을 넣고 저어주세요. 버터 20g을 조각내어 올려주세요.
2. 뚜껑 없이 30분간 굽고, 껍질을 다시 부드럽게 저어 섞습니다.
3. 한편, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 배를 종이 호일을 깐 트레이에 잘린 면이 위로 가도록 놓습니다. 갈색 설탕에 녹인 버터 30g과 남은 바닐라 1티스푼을 섞어 배 위에 숟가락으로 떠서 올립니다.
4. 푸딩을 한 번 더 젓고 배를 아래 칸으로 옮깁니다. 푸딩이 황금빛 껍질 아래 크리미해지고 배가 부드럽고 캐러멜화될 때까지 60~75분 동안 두 가지 모두 굽습니다.
5. 10분간 식힌 후, 배와 팬에 남은 캐러멜 소스, 그리고 약간의 크림을 얹어 냅니다.

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