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내추럴 바닐라에 바닐라 익스트랙 5가지와 바닐라 페이스트가 있다는 것을 알고 계셨나요?

느린 삶의 겨울 시즌은 우리에게 속도를 늦추라고 말하는 방식이 있는데, 솔직히 주방이야말로 가장 잘 귀 기울일 수 있는 곳이라고 생각합니다. 느긋하게 두 시간을 낮은 오븐에서 보내는 바닐라 쌀 푸딩과 그 아래 선반에서 캐러멜화되는 배가 온 집안을 따뜻하고 풍부한 향으로 채우는 것입니다.

바닐라의 시작은 초록색이라는 사실, 놀라셨나요? 대부분의 사람들이 그렇습니다. 바닐라는 덩굴에서 어둡고 반짝이며 향기로운 채로 나오지 않습니다. 이처럼 초록색이고 왁스 질감에 거의 향이 나지 않는 상태에서 시작됩니다. 마법은 그 이후 몇 달간 일어납니다. 바로 적절한 순간에 손으로 수확된 뒤, 천천히 숙성 과정을 거칩니다. 땀 흘리고, 햇볕에 말리고, 쉬는 시간을 가지면서 녹색이었던 것이